山姆同款伯爵红茶蛋糕卷易做又好吃的窍门

你们想要的山姆的红茶蛋糕卷我搞定啦！这口感、这味道可比山姆的好吃太多啦！
这次用了烫面法来做，比之前做过的那个浮云卷简单很多，失败率低，口感上来说也挺软的，比直接法做出来的要软，再搭配上香浓的奶酪夹心，真的非常好吃，大家也试试看吧！

用料  

山姆同款伯爵红茶蛋糕卷的做法  

1. 先把玉米油加热到70度。

2. 到了70度以后马上关火，放入面粉快速搅拌。

3. 搅拌至看不到干粉了就马上离火，再继续搅拌至没有颗粒。

4. 倒入牛奶拌匀，牛奶用常温的就行，不需要热的。

5. 再加入蛋黄拌匀。

6. 再加入红茶粉拌匀。红茶粉可以买川宁，味道挺浓的。

7. 拌匀后是有流动性的蛋黄糊。

8. 蛋白加白醋、糖、盐打发至湿性发泡。

9. 然后把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。详细的步骤可以看下视频。

10. 倒入烤盘里，抹平，再震几下。

11. 放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟左右。

12. 烤蛋糕的时候就做奶油夹心，奶油奶酪要提前软化，加入糖和奶粉先搅打顺滑。

13. 再加入淡奶油。

14. 用打蛋器打到不消失的纹路就可以了。然后放入冰箱冷藏。

15. 蛋糕烤好以后震一下热气，把边揭开晾凉。

16. 等表面摸上去凉了，翻面，把底部油布或者油纸揭下来。

17. 再翻面，切掉两头，把奶酪夹心抹在蛋糕上，上边厚一点，下边要薄薄的。细节都在视频里。

18. 用擀面杖帮助卷起来。

19. 卷好以后放入冰箱冷藏30分钟。

20. 然后就可以切开吃啦！非常美味的伯爵红茶蛋糕卷，强烈推荐！