地道的鱼香红米糕怎么做,如何烹饪鱼香红米糕才更好吃
食谱名:鱼香红米糕
参考月龄:11个月以上
今天推荐大家一道红米做的糕点,我用了土豆做搭配,可以用来给宝宝做主食。为了让营养更丰富,我特意加入了三文鱼、鸡蛋和黄瓜,鲜美可口,还能锻炼宝宝咀嚼能力。
用料
红米 | 5克 |
土豆 | 60克 |
三文鱼 | 10克 |
去皮黄瓜 | 8克 |
鸡蛋 | 1个(约50克) |
鱼香红米糕的做法
准备食材:红米5克,土豆60克,三文鱼10克,去皮黄瓜8克,鸡蛋1个(约50克)。
土豆切小块。
浸泡好的红米中加入70毫升清水。
»红米要提前浸泡2小时以上,妈妈们家里如果没有红米,可以用黑米、糙米等粗粮来代替哦。把红米、土豆冷水上蒸锅,大火蒸40分钟。
蒸熟后的红米和土豆放入湿磨杯,搅打成泥,盛出到碗中,冷却备用。
三文鱼切小丁,挤几滴柠檬汁去腥。
»柠檬汁还有增香的效果。黄瓜切细丝,奶锅中水开后放入,焯水2分钟。
在碗中磕入一个鸡蛋,用筷子搅打均匀。
把三文鱼丁、黄瓜丝、蛋液一起放入盛有红米土豆泥的碗中,用筷子搅拌均匀。
»像我这样粘稠状态就可以了哦。模具中垫一张硅油纸,把搅拌好的泥糊倒入模具中,用勺子抹平表面。
»妈妈们家里如果没有硅油纸的话,可以在模具底部刷一层薄薄的食用油。冷水上蒸锅,盖个盘子。
»妈妈们在蒸的时候最好盖盘子哦,以免水汽滴落影响成型。大火蒸20分钟。
蒸完后取出,冷却,倒扣脱模,撕去硅油纸。
»冷却至宝宝能接受的温度就可以了哦!切成小方块。
»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定红米糕的大小哦。鲜美软嫩的鱼糕就做好啦!用土豆搭配红米,并且加入了蔬菜、鱼肉和鸡蛋,营养非常全面,不仅颜色丰富,口感上更是柔嫩易嚼,宝宝肯定会超级爱,一手一个,咬上一口,满满的鱼香味,连我都忍不住吃了好几块呢!
小贴士
●如果宝宝对蛋清过敏的话,可以用两个蛋黄代替。
●吃不完的话,妈妈们可以将鱼糕装入保鲜盒,冷冻保存,三天内吃完就可以了哈,吃之前记得加热蒸一下哦~