番茄奶酪空心粉易做又好吃的窍门
对于一名资深吃货来说,你有没有总是会嫌美食份量太小?在我的认知范围里,吃意粉就应该要用大碗才过瘾。所以今天我打算分享一个超大版本的意粉给大家。这对意粉控来说,简直就是一个天大的福音。
用料
管形意面 | 9个 |
鸡胸肉 | 500g |
卡夫芝士粉 | 10g |
切达奶酪碎 | 50g |
乳清干酪 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
牛至 | 0.5g |
番茄 | 6个 |
意大利风味香料 | 0.5g |
干罗勒叶 | 0.5g |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
番茄奶酪空心粉的做法
用雪平锅煮半锅水,鸡胸肉下锅煮约5分钟后捞出放凉
烧一锅水,管状意面下锅大约煮5分钟,捞出后放冰水里降温,沥干放适量橄榄油在面上,防止面粘在一起
放凉的鸡肉撕成丝状,装入碗内;碗内加2/3的切达干酪,100g乳清干酪,10g卡夫芝士粉,1个鸡蛋,0.5g牛至,加盐和胡椒粉调味,拌匀
把混合的鸡肉填入管状意面内,装入可入烤箱的碗
番茄6个切丁;雪平锅内加适量橄榄油,加热倒入番茄丁小火翻炒,加入意大利风味香料和罗勒碎,小火慢煮15分钟左右;关火加入剩下的1/3切达干酪混匀
将番茄酱倒在意面上,撒上一些切达奶酪;烤箱180°C烤30分钟左右
表面点缀点薄荷叶或者罗勒叶,完成
小贴士
1、煮空心粉的时候,可以在水中加入少许盐,这样煮出来的空心粉会更有弹性。
2、喜欢吃爽口、硬身的空心粉,建议烹调时间可以短一些;煮熟的空心粉如果不是立即食用的话,放置后可再冲水,通心粉便会回复原来的弹性;又或是用少许油捞一下,便不会黏住。
3、通心粉就是空心粉。