油焖春笋-来自春天的美味美味好吃的做法大全,油焖春笋-来自春天的美味做法图解
油焖春笋是一道江浙名菜,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。
用料
肥肉 | 适量 |
春笋 | 400g |
韭菜 | 少许 |
豆瓣酱 | 3大勺 |
酒 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
油焖春笋-来自春天的美味的做法
将春笋切小滚刀块,同时将肥肉切丁,韭菜切段。
将肥肉丁下入锅中熬出猪油,熬至肥肉微微金黄。这里需要的油量比一般烧菜要稍微多一些。
下入春笋翻炒
烹入酒,生抽,豆瓣酱,糖,炒匀,加锅盖,慢慢焖10分钟左右,翻炒一下,加一些水,继续焖
大约20分钟左右,当笋焖的干干的,闻去没有笋的生涩味道,加入韭菜拌匀,就可以出锅啦
小贴士
笋本身需要用猪油炒的才会香!