简单易学的雜菜燉雞中翼美食做法

番茄蔬菜湯底的燉雞翅，冬日菜譜中的一絲春意，勇者游森林的治愈一品

用料  

雜菜燉雞中翼的做法  

1. 燒開一鍋水，放入數條蔥和雞翅汆燙，待浮沫漂起時関火

2. 馬上用冷水沖洗，去除雪藏的味道

3. 在平底鍋中用少許油爆香紅蔥頭

4. 將脂肪較多的一面向下煎出油份，再翻面煎至差不多程度。最後放入一湯匙白酒在鍋中直接蒸發去除可能的腥味

5. 半顆捲心菜切絲，和洗淨的舞菇與去蒂番茄放入小煲内，番茄可以去皮

6. 拿出調湯底的材料，番茄罐頭用來增添酸味，咖喱用來增添粘稠度與辣味

7. 由於蔬菜會出水，集齊一切材料后放一罐頭的水就足夠了

8. 蔬菜由冷水開始煮才能帶出甜味，煮開后放入雞翅，小火煮至你喜歡的程度

9. 蓋在麵上吃

小贴士

如果想保持蔬菜的形狀，那就先煮湯料塊，后放入蔬菜。
如果希望湯汁吸收蔬菜的味道，就從冷水開始煮。