简单易学的纯手工莱阳慈梨膏美食做法

老妈上半年做了肺部手术，一直咳嗽，朋友圈里看到秋季吃莱阳慈梨膏对肺部很好，可以润肺养肺，于是决定自己做慈梨膏，吃着放心。（莱阳慈梨含有原儿茶酸，这个是其他梨所没有的）
       老妈吃了后感觉肺部滋润了，咳嗽也缓解很多。我后面又陆续做了50斤莱阳梨。

用料  

纯手工莱阳慈梨膏的做法  

1. 我买了十斤慈梨，十二个梨头，梨子洗干净，削皮待用。

2. 第一次做是用大孔搽的梨丝，后面几次都是用小的搽成梨泥。

3. 这是第一次的把削好皮的梨搽成丝，上锅蒸。

4. 这个是蒸好的梨丝，把蒸好的梨丝用纱布包住挤出梨汁，放入锅中煮前把梨汁过滤一下。（差不多一个半梨就要一盘梨丝，我是一盘一盘蒸的，光十斤梨的梨汁挤好，就三个多小时）洗梨–削皮–搽丝/泥–上锅蒸熟–纱布挤汁–煮前过滤。

5. 后面几次做我都是搽成梨泥，发现梨泥的出汁率比梨丝高。

6. 梨汁大概半锅，先放1/2进去，快开了在放1/4进去，再开锅时剩下的1/4全部放进去。开盖大火煮。

7. 这个是煮了一个半小时的时候，已经一多半没了。表面有大面积的浮沫时开小火慢慢煮，并不停搅拌。

8. 煮到后面这个样子时就可以关火了，稍微晾一下就马上装瓶，凉了就非常粘稠，只能硬刮了。其实不用熬的特别浓，可以根据自己的需要确定。

9. 这个是煮好的慈梨膏，十斤梨就这么点梨膏，非常浓稠，表面的沫沫凉了后就慢慢的少了。

小贴士

这个梨膏我没有放任何东西，包括水、冰糖，保持慈梨原本的味道，酸酸甜甜的。我用热水把锅里凉了刮不下来的梨膏化成梨水，喝起来有梨子的清甜，微微带点清香气的酸，余味还是梨子的清甜味。
      老妈吃了后感觉肺部滋润了，咳嗽也缓解很多。我后面又陆续做了50斤莱阳梨。第一次做的很稠，老妈说往出舀比较困难，太硬，让我熬稀点。后面几次我熬到止咳糖浆那种状态就不熬了。（可以根据勺子上面的挂汁流动情况来看浓稠度）