原切安格斯雪花腱牛排美味好吃的做法大全,原切安格斯雪花腱牛排做法图解
买了一些很好的原切牛排。
桃笙小厨娘要开始实践煎牛排了:)
这是鄙人在下第一次做牛排啊~~~~
用料
原切安格斯雪花腱牛排 | 一块。 |
黑胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是入味)。 |
白胡椒粉 | 适量(现磨为佳,作用是提香)。 |
迷迭香 | 适量。 |
红柿椒粉 | 适量。 |
甜罗勒碎 | 少许。 |
橄榄油 | 少许。 |
玫瑰盐 | 少许。 |
原切安格斯雪花腱牛排的做法
首先,原切安格斯雪花腱牛排亮相。
如果牛排是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把牛排从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。
第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态方可以开始腌制调味。
将黑胡椒粉,白胡椒粉,迷迭香,红柿椒粉,取适量均匀分撒在牛排两面,腌制三十分钟左右。在铸铁锅中加入适量橄榄油,大火将铁锅烧红,然后开至中小火,放入腌制好的牛排。
牛排入锅后,一面约煎一分半钟,煎牛排的过程中,请千万不要翻动、按压,或者翻炒牛排。
当看到牛排表面有血水渗出,或锅底有焦色时,请马上翻面。
牛排两面一共煎三分钟左右,可至七分熟。牛排起锅后,可以放在烤网上醒四或五分钟,然后装盘,在牛排表面撒上一些玫瑰盐和甜罗勒碎。
现在可以开始享用了。
好的牛排,不建议使用牛排酱,因为牛排酱会抢走牛排本身的肉香味。
请君慢用。
小贴士
1、如果牛排是冷冻储存的,建议在前一天晚上临睡前把牛排从冰箱冷冻室拿出来,放至冰箱冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时或一小时取出,放至常温状态方可以开始腌制调味。
2、不建议腌制时放盐,因为会影响口感。
3、煎牛排的过程中,请千万不要翻动、按压,或者翻炒牛排。
4、不建议使用牛排酱,因为牛排酱会抢走牛排本身的肉香味。