解锁快熟牛腩土豆煲美味好吃的做法大全，解锁快熟牛腩土豆煲做法图解

炖牛腩，秃噜秃噜，人间烟火气的一道菜。

用料  

解锁快熟牛腩土豆煲的做法  

1. 胡萝卜，土豆滚刀切，（土豆泡冷水），姜切片，蒜拍，备用

2. 牛腩，切成4厘米大小的方块，不要切太小。泡冷水30分钟，或者省去这步，冷水和四块姜片直接入锅烫开了，即可。捞出一旁备用。

3. 蚝油，腐乳汁，腐乳，郫县豆瓣酱搅拌均匀，备用。

4. 香料备好

5. 酱油和料酒混合备用，煮一壶开水备用，所有材料准备好了，开始制作。

6. 加花生油热锅，加入冰糖，翻炒一下

7. 加姜片和蒜头翻炒，加香料，然后加腐乳混合酱。

8. 加入牛腩翻炒，上色后加入酱油料酒混合汁和开水，没过牛腩，煮滚。转去电压力锅25分钟，压软。这样比较快速，如果直接煲要一个半钟左右。

9. 高压锅25分钟后，转入砂锅，加土豆和胡萝卜煮开，中小火煮八到十分钟，待胡萝卜土豆软即可，最后大火收汁，如果少汁这步可省。

10. 这是我收汁的火，秃噜秃噜，这就是人间的烟火气吧。希望你们喜欢，吃得开心！

小贴士

1.所有的酱料，自己斟酌适量加入，我的只是参考，中式菜不像西式面点，很精确，喜欢重口可适量加，清淡可适量减。2.好好利用高压锅，做牛腩，牛筋还都蛮快的，但是不能压太久，软烂口感就不好了。20到25分钟就好了，还要转砂锅收汁比较浓稠。