用料
排骨 | 1000克 |
土豆 | 4-5个 |
西红柿 | 3-4个 |
蒜 | 5-6瓣 |
八角 | 3个 |
花椒 | 10-15粒 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 2个 |
葱 | 1根 |
厨师小白荣誉土豆西红柿烧排骨的做法
排骨或者脊骨加料酒焯水,准备食材,西红柿土豆去皮,独蒜切一下,大蒜不用切。
锅里放油,下香料和蒜,闻到香味放排骨,小火放豆瓣酱炒香,待排骨上色,加开水。
排骨加热水加适量生抽,烧开转小火15分钟,15分钟后放入土豆,转大火烧开再转小火烧15分钟,再加入西红柿烧10分钟调味,可加适量老抽调色,起锅加葱花。
小贴士
炒香料的时候,可以关火让油温降低再放香料,避免炒糊。