简单易学的樟木头客家鹅美食做法

每到过节家婆总会做一道家乡菜，每个人吃了都回味。想留住这手艺就记录下吧！

用料  

樟木头客家鹅的做法  

1. 干蠔用水泡软

2. 大蒜切段

3. 蒜头切成丁，加入豆豉，用棒子锤烂，备用

4. 金针和红枣用水泡开，备用

5. 腊肠切成小丁

6. 大块冰糖切小备

7. 加糖，五香粉，鸡粉放到豆豉和蒜蓉中！用于擦鹅肚

8. 鹅杀干净，去内脏，掠干水备用

9. 炒里料，炒锅加油，把步骤3准备的蒜头豆豉爆香。再加入步骤1，2，4，5的材料爆炒，最后加蠔油，炒香出锅。

10. 鹅的处理，用手抓两把盐放到盘里，用来擦鹅的全身，内内外外擦几遍。

11. 把步骤7炒好的料全部塞进擦好盐的鹅的肚子里，用铁针封住鹅的肚子！

12. 把完成的鹅在锅里烫一下皮，把皮烫得有点焦。

13. 最后一步，把烫好皮的鹅放在锅里，隔水蒸，(水开了才下锅蒸)大概蒸50-60分钟！就完成了！

14. 鹅出锅，把肚子的料和汁倒出！

15. 把汁和肚子里料倒到切的鹅上！完成！🎉🎉🎉