简单易学的减脂餐鲜蔬蛋白块美食做法
减脂期营养均衡是很重要的,特别是有运动习惯的人,蛋白质摄入要足够,今天就做一道简单低脂高蛋白的鲜蔬蛋白块,搭配自己喜欢的蘸料,不仅可以解馋,还可以补充相应的营养素,让减脂路可持续发展。
用料
猪瘦肉 | 60克 |
虾仁 | 120克 |
胡萝卜 | 35克 |
绿叶菜 | 50克 |
蛋清 | 30克(约1个鸡蛋的蛋清) |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
味精 | 自选 |
减脂餐鲜蔬蛋白块的做法
准备食材 绿叶菜就根据自家选择,我用了孩子自己种的豆苗 虾仁去虾线
新鲜虾子剥壳的技巧:买回来的虾洗干净后滤干水放冷冻,似冻非冻状态拿出来过一遍水,便可轻松剥壳。剥时小心虾***到手。 去虾线技巧:去壳的虾仁,用小刀在虾背从头到尾划一刀,虾线便完全暴露出来,用刀口挑出扯掉即可
虾仁用料理机搅打细腻 绿叶菜焯水后切细拧干水分,胡萝卜焯水后切末,绿叶菜和胡萝卜都放入料理机搅打细碎
猪瘦肉末,虾仁泥,蔬菜碎混合均匀后,倒入欧福蛋清(方便,省去了敲蛋壳,蛋黄蛋清分离的二次污染。如果家里没有欧福蛋清液,可用一个鸡蛋的蛋清代替),加入配料表中的调味料,用筷子朝一个方向搅打上劲,装入抹有一层油的容器内(不建议陶瓷容易,不易脱模),边装边按压,使肉泥内部实心,免得成品切面都是空洞。盖保鲜膜,用牙签等工具戳几个小洞
冷水下锅,煮开后中火蒸25分钟左右
倒扣便可轻松脱模,凉了后切块
配上自己喜欢吃的蘸料 我就简单的薄盐生抽,剁椒碎和葱花 没加东加西,所以不是Q弹的像加了弹力素弹弹弹的口感,贵在健康营养。如要Q弹,可加粉一直搅打上劲,且最好不要加蔬菜。那就是另一款美食了,午餐肉。午餐肉做法可搜索本人菜谱:午餐肉:
小贴士
没加东加西,所以不是Q弹的像加了弹力素弹弹弹的口感,贵在健康营养。如要Q弹,可加粉一直搅打上劲,且最好不要加蔬菜。那就是另一款美食了,午餐肉。午餐肉做法可搜索本人菜谱:午餐肉 此款,可沾料吃,也可不粘平底锅煎香吃。亦可改变切的形状,夹三明治,夹馒头吃,再相应挤一些西式酱,中式酱。百搭款。