口感清爽 解腻的 酸辣凉拌黑木耳(无味精/鸡精)美味好吃的做法大全,口感清爽 解腻的 酸辣凉拌黑木耳(无味精/鸡精)做法图解
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道。
这到酸辣爽口的小菜,很合适做开胃前菜。
操作简单,只需几分钟就可以上桌。
用料
木耳 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
白糖 | 克 |
盐 | 适量 |
香油/麻油 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
小葱 | 根 |
小米椒 | 个 |
生抽 | 适量 |
提前几小时,将干木耳用清水泡发。
清洗泡发后的黑木耳。清洗时,注意将木耳的根部去除,以免影响口感。
烧一锅热水,水滚后放入黑木耳。待水再次烧滚后,即可将木耳捞出。
将捞出的木耳,放进冷水中浸泡一下,以保持脆爽的口感。
将适量的陈醋、生抽、糖、盐、切碎的辣椒,放入小碗中,按照自己喜欢的口味调制。
将麻油放进小锅中加热至略微冒烟,关火。及时放入蒜末、葱花,制成喷香的葱蒜油。
将葱蒜油,倒入之前做好的调料中,搅拌均匀。
上桌开吃前,再将木耳导入拌匀。(调料中有陈醋,过早拌入木耳,会影响口感)
小贴士
做菜,不喜欢放味精或者鸡精、蘑菇精。实际上,只要把控好盐和糖的比例,一样能调制出鲜美的味道,大家可以尝试一下。