简单易学的懒人版猪肉丸子美食做法

一家子都非常喜欢吃肉丸子，煮面来一些，没有炖汤来一个快手肉丸紫菜汤，火锅来一些丸子……可是，据说买的为了更加弹牙，会放很多化学添加剂，只有自己动手咯～

用料  

懒人版猪肉丸子的做法  

1. 腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2:8左右，肥肉不可以太多

2. 加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，最好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。（没有破壁机的，把肉放在切菜板，用刀背敲成肉泥）

3. 中途加冷冻的冰水更好搅拌，打成这样就可以

4. 打好的肉泥放在厨师机，用搅拌刀头快速搅打，没有厨师机就用手吧？有点粘的时候就摔打，到很有弹性加入盐巴继续搅打一会儿。

5. 然后地瓜粉加点水成糊，慢慢加入肉泥中。

6. 手挤丸子一定会吧？

7. 小火把丸子煮熟，才不会冲破。

8. 很好吃，你不想试试？

9. 因为自己吃，淀粉加的少，所以产量也很低，一斤肉（去皮后剩9两）可以做1.2斤左右的丸子。没有加高弹素，没有太离谱的Q弹，如果你追求市场卖的口感，建议还是去买吧？这个我觉得已经非常Q了

10. 也可以装裱花袋挤在模具里，给宝宝做肉肠

11. 成品忘记拍照了😄

小贴士

盐巴和肉泥温度很重要，水要慢慢加