简单易学的裙带菜拌黄瓜美食做法
今天给大家带来一道以黄瓜为主食材的小菜,酸甜清香,加上营养丰富的裙带菜,盐分低,是一道非常健康的小菜,可以多做一些储藏在冰箱中,水分析出越多,口感越脆。
用料
黄瓜 | 适量 |
裙带菜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
食醋 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
粗盐 | 适量 |
裙带菜拌黄瓜的做法
黄瓜洗净,一切二,斜切成宽1cm的厚片。
将黄瓜和粗盐一起放入食品袋中,混合均匀,腌渍3小时左右,多次揉搓,使黄瓜脱水更均匀。(想立即食用可减少腌渍时间,水分较足;需要长时间储藏至少腌渍6小时,大量水分析出,口感更脆)。
裙带菜洗净用开水泡开,用剪刀剪碎,控干水分。
生姜捣碎,放入带黄瓜汁的黄瓜中稍微腌渍。
将裙带菜、食醋、白砂糖倒入其中,搅拌均匀。
装入干净无水的玻璃罐中,可以冷藏保存7日。
小贴士
一定要选择较为水嫩新鲜的黄瓜,普通黄瓜需要去籽;最好是口感清脆的水果黄瓜,不要使用皮厚的山黄瓜。