香糯不腻、入口即化的红烧肉美味好吃的做法大全,香糯不腻、入口即化的红烧肉做法图解
简单粗暴的操作,家常可即的食材~
用料
五花肉 | 克 |
姜片 | 片 |
冰糖 | 克 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
香叶 | 片 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
桂皮 | 块 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
面粉 |
五花肉切块,冷水下锅去血水。
放入锅内,可不加油,稍微煎五花肉两面。
加入水,没过肉块。加入所有配料(不加盐和面粉)。葱不切段,打结放入,便于稍后捞出。
一直闷煮,2小时为宜。期间关注水量,保持水没过肉块即可。
⚠️黄金秘诀:勾芡!最后收汁的时候,小碗内放入面粉和少量水,成粘稠,但能流动的流水状!里面不要有面团!保持锅内沸腾,倒入面粉水,原本多余的汤汁就开始变得浓稠,肉块也变得鲜亮了!特别是家里糖尿病人没有加糖,也能让肉块色泽吸引人。
加入葱花,出锅啦!