简单易学的老陕麻辣烩菜美食做法

老陕烩菜，有辣和不辣两种。我最爱麻辣烩菜，最后那一勺热油泼上去，这一盆烩菜就有了灵魂，麻辣香，简直就是米饭杀手。做辣菜，菜籽油最合适不过，多力小榨浓香菜籽油是菜籽油届的翘楚，已经连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”—水晶风味奖的特殊盛誉。它的原料采用精选的非转基因低芥酸油菜籽，传承小榨工艺，保留住浓香风味，刚打开盖子，浓郁的菜籽油香隔着好远都能闻到。用它煎、炒、炸真是给美味锦上添花。特别适合陕西风味辣菜料理。
多力小榨浓香菜籽油链接：

用料  

老陕麻辣烩菜的做法  

1. 准备食材。
   各种蔬菜洗净切好，粉条用水泡软。

2. 炒锅倒油大约8g左右，烧热。

3. 下入葱姜爆香。

4. 郫县豆瓣酱用刀剁碎，然后下入锅中，小火慢慢炒出红油。

5. 加入高汤煮开。

6. 按照熟的先后顺序，把各种配菜放入高汤中煮熟，质地硬不好熟的先放。

7. 食材全部煮熟后，连汤带菜一起放入一个大碗或盆中。
   陕西特色料理，就是这么粗犷豪气的！

8. 在上面放剁碎的蒜末，辣椒面和花椒粉。

9. 炒锅重新倒入多力小榨浓香菜籽油，大约32g。
   烧热到开始冒烟的程度，关火。

10. 用勺子舀起热油，泼在辣椒面、花椒面和蒜末上，尽量让油把调料浇透。
    这道菜用的油量较大，一定要用健康的好油。

11. 最后，撒上香菜就可以了。香辣扑鼻，每一筷都辣得过瘾！