蚕豆鸡蛋花美味好吃的做法大全,蚕豆鸡蛋花做法图解 如何做蚕豆鸡蛋花最美味
用料
新鲜蚕豆 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
葱 | 少许 |
蒜 | 一瓣 |
五香粉 | 一丢丢 |
黄酒 | 一丢丢 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
菜籽油 | 适量(最好用一级压榨菜籽油,也可用其他油代替) |
蚕豆鸡蛋花的做法
食材备齐
新鲜蚕豆去皮待用
清水煮沸,倒入蚕豆,加少许盐煮三分钟
煮蚕豆的过程中我们可以准备葱末和蒜末,待用
鸡蛋里加入少许五香粉,黄酒,盐,搅拌均匀,待用
(注: 五香粉一定不要多放…一点点就足够…答应我好么…)这时蚕豆也煮好了,盛出,稍微放凉,待用
蚕豆倒入搅拌好的鸡蛋液中,拌匀
锅烧热,倒入菜籽油,再迅速倒入蚕豆蛋液
轻轻翻炒几下
加入葱末和蒜末
最后加入耗油,也可再倒入少许白酒提味,继续翻炒
完成!
小贴士
整道菜在炒制过程中速度要快一些,这两种食材如果炒老了口感就会很奇怪……还有,翻炒时动作也要轻哦……
制作这道菜依旧选用一级压榨菜籽油,味道真的很棒~耶!