自制汉堡,可以更多营养和蔬菜,完全无添加
用料
肉末 | 200g |
藕 | 一段 |
毛豆 | 20g |
甜玉米 | 10g |
胡萝卜 | 1/2根 |
豌豆 | 10g |
面包粉 | 若干 |
鸡蛋 | 1只 |
淀粉 | 少许 |
盐,胡椒粉,酒 | 各适量 |
5种蔬菜的汉堡肉饼的做法
所有材料粉碎机粉碎。为留住藕的口感,可以稍微打的粗一点
所有材料搅拌均匀,搅拌至有韧劲。取适量在掌心,来回抛10次,用于排气,使得肉饼煎过后更有汁水,口感滑嫩。用于做汉堡肉饼的话,肉饼可以做扁一点。普通当菜吃的话可以做的稍微有厚度一点。
中小火单面煎制金黄,翻身煎反面,加酒和适量水,盖上锅盖,至收干。出炉。
汉堡,按照酱,生菜,奶酪,肉饼的顺序依次叠放。
小贴士
这款汉堡我用了aurora sauce,用塔塔酱+番茄酱自己调制一个。根据喜好可以加培根,煎蛋,番茄片。