法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)美味好吃的做法大全，法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)做法图解

本人比较奇怪，不喜欢品酒，但却对用酒当调味品做出的料理很有兴趣，这次就想试试经典法国料理：法式红酒炖鸡

*1-2人食
*准备时长： ~45-60 min

用料  

法式红酒蔬菜炖鸡配意面（Coq Au Vin w Pasta)的做法  

1. 再来上一张成品图（红酒种类见图上👆🏻）

2. 煮锅先烧水沸腾后下入意面，撒入少许盐，中火煮熟后捞出备用

3. 鸡腿肉剔骨后清洗，所有蔬菜洗净，蘑菇切片，洋葱切丝，胡萝卜切片后再对半切（半圆片），蒜切末备用

4. 炒锅烧热后放入培根片煎熟捞出，切成末后备用（不用切的太碎）然后继续放入一半蒜末和10克黄油炒香，将鸡腿肉放入后两面撒盐和黑胡椒，煎至两面金黄即可夹出备用

5. 再加入5克黄油和另外一半蒜末加入继续炒香，然后依次放入洋葱胡萝卜和蘑菇片中火翻炒4-6分钟盛出备用

6. 此时将之前的鸡腿肉和培根碎倒入炒锅内，加入剩下的5克黄油，倒入鸡肉汤，淡奶油和红酒转小火加热20-25分钟（中间记得搅拌）

7. 汤汁煮到稍微浓稠时可放入少许砂糖搅拌，关火后撒入少许芝士碎，盖上锅盖焖到芝士融化即可

8. 将之前最好的意面装盘（如果有些凉可微波炉加热15秒）再倒入芝士红酒蔬菜炖鸡，有菜末的话可以撒上装饰（我用的是碎Parsley）当然也可以用黑胡椒面（具体看个人偏好咯）

小贴士

* 红酒种类：具体的可以看步骤一中的图，法式炖鸡标配一般是用Dry red wine

*芝士碎种类：一般配意面的话就用Parmesan cheese碎就可以，用马苏里拉芝士碎也可，具体看自己喜好咯