简单易学的家乡菜--豆泡菜美食做法

豆泡菜是乡间百姓在夏季常做的菜，取新鲜黄豆加水磨成浆熬制。虽不能登大雅之堂，却是清香无比。

用料  

家乡菜--豆泡菜的做法  

1. 将黄豆加适量水用打汁机打20秒，无粗颗粒即可。

2. 小白菜切碎

3. 冷锅放适量油，将豆汁加水轻轻倒入锅中，小火加热30分

4. 豆泡煮制过程中不加盖，不搅动，加盐时细散，起锅前2分钟放入碎菜叶。

5. 豆瓣、青椒粒、蒜粒、花椒粉入碗，热油淋入，作佐味酱。

6. 大功告成！配碗米饭！

小贴士

从熬煮到起锅入碗都不要搅动，这样豆汁才能附着在菜叶上。