简单易学的茄汁鸡肉酿豆泡美食做法

好吃有嚼劲的油豆腐，其实可以作为一个「小口袋」，变身百变美味哟！

这次食谱就以鸡肉为主要馅料儿，搭配上蔬菜，再调制一个酸甜儿口的酱料……别看食材都简单，做出来的成品，宝宝一口一个吃得可欢啦～

食谱by芃芃妈

用料  

茄汁鸡肉酿豆泡的做法  

1. 油豆腐去心;

2. 鸡排解冻剁碎，胡萝卜杏鲍菇切丁（焯水看个人，记得挤多余水分）混合均匀。因为鸡排是腌制过的，所以这一步我没有额外加调料；

3. 将肉馅儿塞进豆腐泡，分量刚刚好；

4. 冷水上锅蒸25分钟，出锅如图～（嗯，少一个，被我吃了）；

5. 不粘锅刷丢丢油，小火两面煎一下（收下水分，还能提提香味）；

6. 鸡肉表面煎黄，倒入调好的茄汁～
   
   酱汁：酱油一勺，淀粉一勺，番茄酱适量，清水半碗（这个酱汁分量自己拿捏一下，我比较随意，番茄酱如果觉得太酸可以加一丢白砂糖）。
   
   中途多翻面几次，可以帮助均匀入味。我买的油豆腐皮比较厚，煮的时间相对久一些，全程小火。所以淀粉的量不宜过多，要不太浓稠啦。

7. 收汁出锅，煮得久茄汁就少了许多～也可以自己撒点芝麻/葱花点缀一下。

8. 油豆腐如果薄一点，会更入味～

小贴士

1、肉和蔬菜可以自行替换。
2、调好的酱汁用多少根据实际情况调整，没有番茄酱，用新鲜番茄炒汁加水淀粉也可以。
3、油豆腐做好还是很有嚼劲的，适合有一定咀嚼能力的小朋友噢～