丝瓜白蚬子，鲜得跳起来美味好吃的做法大全，丝瓜白蚬子，鲜得跳起来做法图解

丝瓜和蚬子非常搭，可以说是绝配。

热量很低，营养价值极高。

用料  

丝瓜白蚬子，鲜得跳起来的做法  

1. 丝瓜去皮，不需要刻意把皮都去掉，稍微留点绿棱，这样丝瓜不会一炒就烂

2. 丝瓜切成滚刀块

3. 用清水泡着，不然直接氧化变黑，一直到入锅前再把水倒掉#这是丝瓜不黑的关键

4. 水加热到80度左右，+酒+蚬子

5. 微微开口就捞出，不然就老了。取出蚬子肉，反复冲洗干净

6. 蚬子肉控干水，+葱+姜+酒，腌制15分钟，最后把酒控干

7. 放油，小火+葱+姜+蚝油煸香，大火倒入蚬肉翻炒，烹入料酒，快速捞出装盘待用

8. 锅内底油，+盐，倒入丝瓜，翻炒

9. 丝瓜半软时倒入蚬子肉，淋入少许味极鲜生抽，注意，几滴就够了

10. +小半碗水+白胡椒粉

11. 出锅前撒入葱绿和蒜米

12. 煮出来的汤像高汤一样，极其鲜美

小贴士

蚬子一定要提前处理好，否则会把丝瓜都弄得腥气大的