你没想到的莴笋炒蛋美味好吃的做法大全，你没想到的莴笋炒蛋做法图解

想问大家一下，莴笋叶你们吃吗？每次去菜场买莴笋，我都会向摊主多要一些莴笋叶，因为看到绿油油的莴笋叶被扔掉，我觉的真可惜呀，特别是现在非常时期，绿叶菜供应紧张，我今天就变废为宝，把它推荐给大家，也算为你的餐桌加个菜吧

用料  

你没想到的莴笋炒蛋的做法  

1. 做的时候没有想过要写下来，这是做好的成品，现在就把其中的步骤写一下，步骤图不再拍了。

2. 新鲜的莴笋2根，叶子剥下来，去掉烂黄叶，放入水中清洗浸泡后，放在案板上切碎，大小1厘米左右。全部切碎后放入盆中，加盐用手抓揉，直到有绿水流出，时间1分钟左右，看着叶子软焉即可。取一把叶子在手中，挤出绿水，直到全部完成。取一个碗，把挤过的叶子再挤一点水在碗中，3个鸡蛋打在碗里，就着绿水一起搅匀，这个主要是让蛋里面也有莴笋味道，如果不喜欢的话也可以不用，不用放盐。起锅烧热，略多点油，先下剁碎的蒜瓣，炒香后下叶子，多翻几次，期间撒点糖进去，再炒几下，将碗中的蛋液倒入，先不翻炒，待蛋液略有凝结，再翻炒几下，等到蛋液全部凝结后倒入适量生抽再加入辣椒油或辣椒粉、十三香一起翻炒，最后关火装盘，一盘香喷喷的莴笋炒蛋就做好了，尝一口，一点也没有莴笋叶子的苦涩味，只有鸡蛋和叶子的清香味。