简单易学的焦糖布蕾甜甜圈美食做法

看到就喜欢的方子。虽然知道热量不低，但也是绝对好吃的一款。可惜我喷枪技巧一直賊烂，所以焦糖有点丑。方子来源于微博Emojoie的视频。我做的时候部分用量和做法都做了些许调整。

用料  

焦糖布蕾甜甜圈的做法  

1. 将面包体材料按照液体→粉类→酵母的顺序倒在搅面缸里。注意在面粉中间挖个洞，倒入干酵母，避免酵母和盐直接接触。

2. 搅拌直光滑。我用厨师机2档打了18分钟左右。小伙伴也可以用手揉。这个方子对面团要求不高，不一定要出大面积薄膜。感觉差不多，面团不粘手就可以了。然后将面团团好，盖上保鲜膜室温发酵一小时。

3. 面团发酵的时候来做卡仕达酱。蛋黄3个，白砂糖60g，打散，加入27g玉米淀粉。

4. 牛奶200g，淡奶油100g，小火煮至将要沸腾。

5. 将煮开的奶液缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。注意不要一次性倒入液体，避免把蛋黄糊烫熟。

6. 将搅拌好的卡仕达酱倒入锅中小火加热，边加热边搅拌，直到出现划痕

7. 离火，继续搅拌，余温会加热，直到凝固成布丁状态

8. 贴着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏

9. 我的室温大概是28度，面团发酵一小时好啦

10. 面团取出分割成8份，每份约55g

11. 滚圆，稍稍松弛

12. 面团稍按扁，用筷子沾一点面粉，在面团中间戳洞。

13. 整型成这样

14. 盖保鲜膜发酵30分钟，依旧室温发酵。

15. 起油锅，油温不用太高，小火加热，下发酵好的面团。

16. 炸到两年金黄

17. 面团冷却后拿出冷藏好的卡仕达酱。电动打蛋器打至顺滑

18. 倒入裱花袋

19. 挤入甜甜圈中

20. 挤成这样（好了我知道有点丑）

21. 稍微抹平后，撒上糖

22. 拿出喷枪！！！（啊，喷枪少女真的做不来焦糖啊！！！）

23. 对不起，喷枪焦糖真的被我弄毁了，下次再努力吧。但是面包体和仿佛布丁的卡仕达酱搭配起来真的超好吃！！