炒糖色（水炒无油）美味好吃的做法大全，炒糖色（水炒无油）做法图解 厨艺录 菜谱 2.28W 大中小设置文字大小 炒糖色可以用油炒、用水炒、水油混合炒，用油较快一些（两三分钟），用水慢一些（十分钟左右）；这次介绍的是用水炒； 用料 冰糖 一把 水 一勺 炒糖色（水炒无油）的做法 一把冰糖加等量清水，中火，边烧边顺时针搅拌 冰糖慢慢融化 水蒸发完了，成糖浆了，白色 颜色慢慢变深 变成枣红色、伴有密集小小气泡，有焦糖香味时，加一小碗热水，继续中火&搅拌；颜色变化较快，没来得及拍太多细节图； 再烧两三分钟 盛出来备用；可以密封放冰箱，几个月不变质； TAG标签：炒糖色水炒无油 无油 #
