脆鳝美味好吃的做法大全,脆鳝做法图解 如何做脆鳝最美味 厨艺录 菜谱 1.59W 大中小设置文字大小 用料 活鳝鱼 盐 白糖 醋 料酒 酱油 胡椒粉 干淀粉 葱姜 精炼油 脆鳝的做法 活鳝鱼投入开水锅中急速盖锅盖,煮至鳝鱼盘卷口张开捞出。 鳝鱼背朝上放平用小刀将鳝鱼背肉划起,取下拍干淀粉待用。 葱姜切丝。 净锅置火上添适量油,油热六成时投入鱼背肉炸至焦黄酥脆时捞出。 锅中加油投入葱姜煸炒出味兑成,加醋、糖、盐、料酒、酱油、胡椒粉兑成汁倒入锅中熬至糖化,再投入鳝鱼肉翻匀,出锅装盘放上姜丝即可。 TAG标签:好吃 脆鳝 #