擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆美味好吃的做法大全，擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆做法图解

第一次吃这道菜是在缪氏川菜
冰冰凉凉的凉拌茄子🍆
特别入味
后来，每次缪氏川菜聚餐
必点擂椒茄子🍆
下饭神器

用料  

擂椒茄子🍆～凉拌茄子🍆的做法  

1. 不买对的，只买贵的
   贵点的那种细长小茄子，洗净
   对半切成四等分

2. 配料展示

3. 配料切碎

4. 蒸茄子🍆时，准备调味料

5. 蒸熟的茄子🍆

6. 晾凉后，如果有水要倒掉
   摆整齐

7. 加入生辣椒碎，加入生抽 鱼露 香醋

8. 锅内烧油
   油滚热后，倒在辣椒碎上

9. 倒油后的，油一下就沉到碗底了

10. 加入自制油辣子 花椒粉 白糖

11. 拌匀，尝试一下味道
    OK
    味道好极了
    放入冰箱冷藏30分钟
    口感更佳