排骨炖山药美味好吃的做法大全,排骨炖山药做法图解 如何做排骨炖山药最美味
这道美食老少皆宜,家人们都非常喜欢吃,制作简单,营养丰富。
用料
排骨 | 500克 |
铁棍山药 | 2根 |
盐 | 6克 |
姜 | 3片 |
胡萝卜 | 1根 |
大葱 | 1根 |
枸杞子 | 8粒 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 一勺 |
排骨炖山药的做法
将排骨切块冲去血水,山药胡萝卜去皮切滚刀块
排骨冷水下锅,加入少许的料酒,去腥水开撇去浮沫捞出,冲洗干净备用
锅中加入少许食用油,炒香葱,姜八角,下入排骨煎炒至表面微黄,烹入少许的料酒去腥,几滴生抽酱油翻炒均匀
加入适量的开水,没过排骨,大火烧开,中火加盖炖40分钟
排骨八分熟的时候下入山药胡萝卜,调入少许的盐,枸杞子,在炖煮15分钟
汤汁味浓,调味少许的鸡精,胡椒粉即可出锅装盘。
小贴士
排骨一定要冷水下锅焯水,这样有助于焯出血水,山药在去皮的时候,为了防止手和胳膊发痒,可以提前涂少许的白醋,山药切好以后一定要泡入冷水中,滴几滴白醋,防止氧化变黑。盐一定要等排骨八分熟的时候再加入,提前加入排骨不容易熟,炖出来的排骨发硬发柴。