酸辣无骨鸡爪~by小鱼美味好吃的做法大全,酸辣无骨鸡爪~by小鱼做法图解
疫情宅家就是为国家做贡献,无骨酸辣鸡爪做起来。
分装在干净的罐子里慢慢吃或送人都是可以的😂。这时候来罐啤酒更是美味。
😋 去骨头是一个无聊的活儿,听说啃鸡爪子要是没有骨头是没有灵魂的,也可不去骨头哈,爪子对半切开。虽然费时费力但是没有骨头的爪子吃着就是特别爽(我自己吃不觉得,别人吃着就是爽,因为他没动手去骨😂)。
用料
鸡爪1.5斤大概33 | 只 |
姜、葱、蒜、花椒、八角、香叶各少量焯鸡爪用。 | |
生抽 4 | 勺 |
白醋 4 | 勺 |
香油0.5 | 勺 |
蚝油 1 | 勺 |
白糖 3 | 勺 |
剁椒(调味品店有卖整罐的) | 4勺 |
小米椒6 | 个 |
大蒜(剁碎) 1 | 头 |
姜末 | 少许 |
香油 0.5 | 勺 |
纯净水半碗 |
酸辣无骨鸡爪~by小鱼的做法
鸡爪子泡去血水洗净减掉指甲
锅加入适量的清水,下鸡爪,蒜瓣,葱姜花椒,八角煮开撇去浮沫,再煮十分钟。
捞出鸡爪用纯净水5-6遍把鸡爪油渍冲洗干净。
用小刀把每只脚趾都竖划一刀(1个爪子划4刀)然后抠掉骨头。这步骤很耗时,如果懒得去骨直接将爪子剁两半就行。
给你们来一张去完骨美美的整爪
去骨后就变成这样啦。
调好酱汁调料加半碗纯净水再加上几片柠檬片。
这样翻拌均匀盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚入味。
这个是隔天已入味的鸡爪,放干净瓶子里送人的,没吃的话请一定放冰箱冷藏。
嗯,来张近图诱惑一下味蕾。非常的美味可口。这时候来瓶啤酒就更爽了。😂
好了,欢迎大家来交作业。🤗
小贴士
无骨酸辣鸡爪教程:鸡爪子适量(我这些爪子有1.5斤),泡去血水洗净减掉指甲,锅加入适量的清水,下鸡爪,蒜瓣,葱,姜,花椒,八角煮开撇去浮沫,再煮十分钟。捞出鸡爪用纯净水5-6遍把鸡爪油渍冲洗干净。用小刀把每只脚趾都竖划一刀(1个爪子划4刀)然后去掉骨头。弄完后,加入一头大蒜的蒜末,小米辣,姜末,4勺剁椒,4勺生抽,4勺白醋,3勺白糖,一勺蚝油,半勺芝麻油,几片黄柠檬,一碗纯净水。翻拌均匀加盖保鲜膜放冰箱一晚入味,隔天就可食用了。吃不完一定要放冰箱冷藏。(备注:这里的勺我都是用大汤勺)