简单易学的烧茄子少油酥脆版美食做法

茄子是营养丰富的蔬菜之一，但是茄子太吸油，不是太健康了，而且对于新手来说做不好的话，外面已经煮烂里面还没成熟，今天就给大家介绍这款少油酥脆的烧茄子

用料  

烧茄子少油酥脆版的做法  

1. 茄子切成大块加盐放置二十分钟把水杀出来，杀出来的水倒掉，稍微把茄子挤一挤水

2. 面粉：淀粉大概5：1，加油加水，和成跟酸奶一样稠度的酸奶糊

3. 把调好的糊倒入茄子中裹匀

4. 番茄、青椒切大块，蒜粒切片

5. 锅内下油，油温五成热下茄子炸成金黄色

6. 锅内放油下蒜片番茄炒软

7. 加茄子和青椒，倒入生抽和鸡精翻炒均匀出锅

8. 成品

小贴士

1.茄子虽然过油炸，但是因为有外面糊的包裹，茄子是没有吸油的，比传统做法更健康
2.想要茄子酥脆的口感，最好出锅前放茄子，先放茄子出锅会软掉