平时自己做叉烧,为了省事,不用特意用熟食砧板和刀切,都是喜欢把买回来柳梅肉切片再绊李锦记叉烧酱,然后下锅煮,这样出来肉卖相不太好而且肉质不够嫩。
这次试下熟了再切。
用料
梅头猪肉 | 一条 |
李锦记叉烧酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
不粘锅煮叉烧的做法
梅头肉买回来洗干净,切成两条。放点料酒,叉烧酱,蚝油拌匀,放冰箱冷藏室腌过夜。叉烧酱有点甜,加点蚝油就刚刚好了。
腌好的梅头肉放不粘锅,开炉,放一点水,先盖上锅盖煮一下,期间翻一下。煮熟了就打开锅盖,小火把水煮干。然后切成一片片。未开饭就被消灭一半了。