简单易学的大盘鸡+拉面皮美食做法
家常版的用大盘子装的鸡🐔和第一次拉的面皮🥢🍻
用料
公鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
葱 | 几根 |
姜 | 半块 |
大蒜头 | 一颗 |
干辣椒 | 3-4个 |
豆瓣酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
大盘鸡+拉面皮的做法
公鸡焯水
准备香料
准备配菜
250克普通面粉+3克盐+120克水
揉成面团,盖盖醒发30分钟
擀成较厚的椭圆形,两面刷油
切成长条,盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时
锅中加油,加入郫县豆瓣酱
放入香料和鸡炒匀
加调料加水,大火烧滚,转小火炖
加入土豆继续炖
出锅前加洋葱和青椒
装盘
面片从中间往两边慢慢拉,很好拉,不会断
能拉挺长的呢
拉好啦
咕嘟咕嘟
装盘,很有嚼劲
享用吧
小贴士
因为放了豆瓣酱,所以这道菜没放盐,咸淡正合适。