带鱼比较常见,价格也不贵,而且烹饪方法多种多样,而且带鱼肉厚刺少,肉的口感细腻,味道鲜美,吃法多种多样。
今天的带鱼加入了腐竹,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。营养价值高、易于保存、食用方便,腐竹加带鱼营养美味还补钙,既营养又美味解馋。一起来试试吧:
用料
带鱼 | 800克 |
腐竹 | 2根 |
味达美臻品料 | 2大勺 |
葱伴侣辣味黄豆酱 | 1大勺 |
味达美醇香米醋 | 2大勺 |
味达美冰糖老抽酱油 | 1小勺 |
葱 | 半棵 |
姜 | 4片 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1大勺 |
香叶 | 1片 |
腐竹炖带鱼的做法
准备食材,带鱼去内脏收拾洗净剪成段
腐竹用温水浸泡2小时至涨发无硬心
葱切段、姜切片
带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味
加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟
碗中加入味达美醇香米醋、料酒、味达美冰糖老抽酱油调和均匀
用厨房用纸擦干带鱼表面的水分,以防煎的时候炸锅
锅内加少许油烧热至6成热,放入带鱼煎至两面金黄,盛出备用
炒锅放少许底油,小火倒入辣味黄豆酱炒出红油
倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开
加香叶、花椒盐、糖调味继续炖15分钟即可
营养美味又解馋