意式蛋白霜美味好吃的做法大全，意式蛋白霜做法图解 如何做意式蛋白霜最美味 厨艺录 菜谱 5.83K 大中小设置文字大小 此配方适用于八寸派 用料 蛋白 110克 细砂糖A 15克 水 60克 细砂糖B 150克 香草精 适量 火枪 唰唰唰 意式蛋白霜的做法 水和细砂糖B放在一起，熬制糖浆到120℃，110℃的时候开始打发蛋白到六七成，糖浆熬好后缓缓倒入，打至纹路清晰有光泽即可，最后倒入香草精搅拌均匀 然后装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴挤在派上面即可，最后用火枪的软火，一下一下的撩，千万别一直对着烧，会马上就糊的，撩到自己满意的程度就行，不用怕生，因为蛋白霜已经被糖浆烫熟了 TAG标签：意式蛋白霜 意式 好吃 #
