番杏蛋花汤美味好吃的做法大全,番杏蛋花汤做法图解 如何做番杏蛋花汤最美味
番杏,中药名。为番杏科植物番杏Tetragonia tetragonioides (Pall.)Kuntze的全草。分布于福建、浙江、江苏、台湾、广东、云南等地。
番杏又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。
性味甘、微辛,平。
番杏的主要价值是:可作蔬菜,含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;
也可药用,清热解毒,祛风消肿,治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。
可以作为日常蔬菜在春天食用。
用料
水 | |
番杏 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
海带/裙带菜 | 适量 |
豆酱/味噌/黄酱 | 15克 |
淀粉 | 1勺 |
香油 | 5毫升 |
香葱 | 少量 |
白胡椒 | 少量 |
蒜末 | 3瓣压末 |
番杏蛋花汤的做法
番杏长这样……用菠菜代替也可以
少量裙带菜或海带
泡水1个小时左右
蒜压末
味噌或黄酱/豆酱,1勺
味噌调水加入蒜末
再加入香油
汤锅内加水3升或自己需要的量,
倒入味噌水
倒入裙带菜,大火烧开转小火煮5分钟这时我们把番杏洗净装碗中备用
淀粉一勺加水调成淀粉水
把鸡蛋打入另外一个碗中,打散味噌汤烧开后,倒入淀粉水再烧开,转小火,用勺子把锅内水按一个方向搅拌出漩涡🌀
把蛋液细细地倒入锅内
再加入洗好的番杏,煮至叶子变色。
关火
尝一下味道,加盐调味
再加白胡椒
.盛出。加香葱末
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