简单易学的波兰种芋泥软欧包美食做法

用了下厨房某博主的一款方子，改成了小美版，更方便快捷，超级美味柔软的一款面包。

用料  

波兰种芋泥软欧包的做法  

1. 提前一天晚上准备好波兰种，主锅加入水100克、高筋面粉100克、干酵母1克，设置15秒/速度2.5混合，然后放冰箱冷藏，第二天看到这样的泡泡出现的状态就可以用了（建议最多放24小时）；

2. 荔浦芋头，紫薯切块放入蒸盘里面，主锅加入500克水，设置25分钟/V档/速度1；

3. 蒸好后的芋头和紫薯稍微放凉一点，加入主锅里，再加入炼乳20克、细砂糖25克、牛奶建议先加5克（如果很干，后面再增加）、紫薯粉5克，颜色会更漂亮，没有可以省略；

4. 设置15秒/速度3混合，如果太干就再加5克牛奶再混合一次；

5. 然后放入一个碗里，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；

6. 夏季揉面前，所有食材及小美主锅先放冰箱里冷藏后再做，这样可以阻止面团在揉面时升温过快了，先液体再面粉的顺序，牛奶95克、蛋液35克、提前做好的波兰种、糖50克、干酵母3克、高筋面粉240克，揉面模式3分钟；

7. 再加入软化的黄油30克、盐4克，再揉面3分钟；

8. 很快就能看到轻松出手套膜了；

9. 大面包可以分100克一个，小面包可以分50克一个，手上摸一点黄油，面团分别整形成圆形，盖上保鲜膜静至20分钟；

10. 然后来制作酥泥：软化的黄油10克、细砂糖10克、低筋面粉20克，戴上手套🧤抓匀即可；

11. 紫薯泥也提前分好，小的30克一个，大的50克～80克一个，然后把松弛好的面团先压扁排气，然后像包汤圆一样，包上紫薯泥，收口一定要捏紧，防止发酵过程爆开露馅；

12. 然后表面占满酥泥，放入烤盘里，每一个面团留出足够的空间发酵，放入烤箱发酵35度30分钟左右，加入一碗热水增加适度；

13. 发酵好后，烤箱预热180度至少10分钟，再放入面包进去烤25分钟，根据自己烤箱的脾气，预防面包表面过度上色可以迅速加盖锡箔纸进去，香喷喷的面包出炉了，香飘满屋，面包超级柔软；