铁锅炖鱼贴饼子的简单家常做法,好吃的铁锅炖鱼贴饼子家常做法
孩子要吃鱼 想了半天,这种铁锅炖鱼好吃又营养而且炖一大锅,不用再炒别的菜了,一家人围在一起吃一锅热气腾腾的鱼 想想都是美事 不啰嗦了 撸起袖子开始干活
用料
草鱼 | 1条 |
白菜 | 适量 根据自己爱好 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
葱姜蒜花椒 | 适量 |
糖 | 1勺 |
豆腐 | 1块 |
黄豆酱 | 1大勺 |
铁锅炖鱼贴饼子的做法
锅不够大,这样从背部剁开,用一个刀剁不好,容易回刀把鱼剁烂 用一把小刀放在要切的位置,用另一把刀砸下去就OK了,这样剁任何不好剁的东西都可以 白切鸡 盐水鸭……不用担心剁的不好看 也不用担心把骨头剁碎了
五花肉适量 喜欢吃的可以多放点
葱姜蒜大料准备好
锅烧热先炒五花肉,然后放葱姜蒜八角花椒喜欢吃辣的可以放辣椒,炒香把鱼煎一下,顺着锅边倒一勺料酒,然后放黄豆酱耗油翻炒一下,加入开水,放入豆腐
提前发好的面,我用了10:1的糯米粉(吃起来口感软糯)做成花卷的样子 玉米面和面1:5提前发酵好
鱼上面放上适量白菜,我家喜欢吃白菜所以就放的多,然后把做好的花卷放在白菜上面,发酵好的玉米饼沿锅边贴好 盖好锅盖大火炖15分钟,这样半蒸半炖的花卷真的很好吃,大家可以试试
出锅 开吃