在家做正宗煎饼果子美味好吃的做法大全,在家做正宗煎饼果子做法图解
在家做煎饼果子真的不难,只要掌握面糊的配比,成功离你就是一口锅的距离😋
用料
面粉 | 5勺 |
玉米面 | 2勺 |
豆面 | 半勺 |
鸡蛋 | 4-8个 |
香菜 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
薄脆/油条 | 适量 |
酱汁 | 适量 |
在家做正宗煎饼果子的做法
把三种粉按比例加好,慢慢加水搅拌至如图,停止加水继续搅拌至没有疙瘩。
继续加水搅拌至水流状
煎饼机预热,要一勺面糊在中间,竹蜻蜓顺时针转动,面糊自然成饼,不用担心刮的不匀,打上一个鸡蛋慢慢用竹蜻蜓刮转,不匀的地方都补起来了,喜欢两个鸡蛋的要小心,一个一个的加,否则容易溢出来。
趁鸡蛋还流动状撒上芝麻,等待饼熟慢慢鼓起泡,用铲子慢慢掀起来四周的边,如果很容易说明饼熟了,可以翻面了。
反过来一边加热,一边刷匠,最后撒上葱花香菜
放上薄脆或油条,叠好
这么好吃,一人一个是不够地👏
小贴士
1. 煎饼机/饼铛是某宝买的。
2. 新手一定要注意调节火候,放面糊的时候火力放在低档,
3. 刮匀面糊后火力开中档,加上鸡蛋慢慢刮,
4. 撒上芝麻后火力开中高档,
5. 准备反面的时候火力调至最低档,这样做好第一个后,余温可以直接做第二个。