简单易学的南京人的小笼包美食做法
南京的刘长兴，四川酒家的小笼包，是伴随许多老南京人一起长大的美食之一。轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤。就是这一口汤汁承载的是传统的老南京的味道！远在万里之外的他乡，无限怀念家乡的味道，自己动手做起来吧，先给自己一个赞👍...
简单易学的《味道》南京肉圆美食做法
清朝袁枚《随园食单》里面记载的八宝肉圆最早来自于名间。用料猪肉克鱼肉姜末葱花芡粉油水鸡蛋《味道》南京肉圆的做法三分肥七分瘦猪肉。用斧头背轻轻捶打成肉糜。加入鱼肉捶打。20%鱼肉80%猪肉。差不多要捶打一个小...
简单易学的老南京糖醋蛋饺美食做法
记忆中的老南京菜：糖醋蛋饺老南京肯定都知道这样一道菜，糖醋蛋饺，虽貌丑但好吃，可它已经在记忆中渐行渐远了，今天在下厨房教大家这道菜的做法，鸡蛋必须是跑鸡蛋哦，用这种鸡蛋做出来蛋饺全身金黄寓意吉祥。用料鸡蛋若干个醋一...
第一次自制香肠(南京口味)美味好吃的做法大全，第一次自制香肠(南京口味)做法图解
每年都是父母灌的香肠，我们就负责吃。现在好吃的多了，也吃不了多少，去年灌了10斤肉都没吃完，妈妈生病了也不能吃腌制的菜了。今年我想着怎的也来点香肠才算过年吧，于是自个儿DIY吧用料猪前腿肉4.5斤绵白糖140克盐70一80克...
『in南京』街头甑儿糕美味好吃的做法大全，『in南京』街头甑儿糕做法图解
小时候家附近的早点摊里有一样我爱吃的小食，本地人都叫它“甑儿糕”。甑是古代的一种炊具，其底部有许多小孔，相当于现在的蒸锅，利用蒸气将甑中的食物蒸熟。甑儿糕便因这个古老的炊具而得名。摊主会提前准备用糯米粉、粘米...
王府泡椒鸡(味道十分接近南京大排档的招牌菜)美味好吃的做法大全，王府泡椒鸡(味道十分接近南京大排档的招牌菜)做法图解
去了南京大排档吃过一次王府泡椒鸡后一直念念不忘，今天终于有时间来复刻这道神菜了，天热吃非常爽口用料八角2个花椒十粒料酒2勺盐一小勺蜂蜜2勺加2勺(大勺子生抽2勺老抽半勺陈醋5大勺冰糖一小把泡椒水一小碗绿泡椒2个红...
简单易学的自制南京凉粉美食做法
凉粉是夏日最爱，大家都是从小吃到大，现在才知道做起来超简单的，自制也比较干净还方便调整口味。很多方子都是1:6的配比，但是大部分方子都是用很少的水来调开豌豆淀粉，实际上豌豆淀粉水少了会粘成一坨化不开，容易有疙瘩，我尝...
简单易学的南京鸭血粉丝汤美食做法
出生在一个江南水乡的城市，自小吃着老南京的美味长大，回味的鸭血粉丝汤那可是一绝，随着年龄的增长，也离开了家乡来到了钢筋混凝土浇筑的城市-深圳，追寻着儿时的记忆每每看到招牌上写有南京鸭血粉丝店的店铺就会止不住的进...
简单易学的南京口味香肠美食做法
2019年1月灌了两种口味的香肠，传统南京口味和下厨房里一家四川口味的！南京口味的也灌了两批，第一次是略偏甜口，类似腊梅口味，家人觉得略甜了些……第二次减了糖，偏咸口，等吃的时候感觉咸香适宜！2020年1月按去年第二批的配比灌...
葱油饼-模仿南京六凤居美味好吃的做法大全，葱油饼-模仿南京六凤居做法图解
六凤居葱油饼是江苏南京的风味点心，至今已经有五六十年的历史。葱油饼炸制而成，色泽金黄、外酥里嫩、葱味香浓。用料A:中筋面粉200gA:花生油35gA:微温水80gB:葱花20gB:盐5g葱油饼-模仿南京六凤居的做法准备材料。微温水...
复刻/南京小吃赤豆元宵美味好吃的做法大全，复刻/南京小吃赤豆元宵做法图解
第一次去南京就无法自拔的爱上了这种小吃回家第一时间复刻正宗的赤豆元宵加的是红糖，不过经过尝试后加入白糖的味道我觉得更好（因为本身酒酿味道偏酸，加入红糖有些加重酸味）小元宵可以自己做也可以买自己做的话三勺糯米粉...
南京小食，赤豆元宵美味好吃的做法大全，南京小食，赤豆元宵做法图解
作为半个吃货，某天半夜睡不着，只想吃家乡的赤豆元宵，于是翻淘宝找😄，想想网购不如自己做，就改下厨房找方子，果然找到了，试验二次后，觉得简单易做，独乐乐不如众乐乐，美食大家一起分享😘第一次做菜谱，还有不足💞💞用料红豆克酒酿小...
『in南京』鸡汁回卤干美味好吃的做法大全，『in南京』鸡汁回卤干做法图解
小时候在外婆家边上经常会看见个中年阿姨推着一辆小推车改造的煤炉小摊坐在路口车上架着好几口锅似乎都冒着热气有的里面是煮玉米有的里面是桂花糖藕还有的里面就是鸡汁回卤干了热腾腾的一碗边走边吃最后还能把汤喝个...
清爽百搭的南京风味油泡椒酱美味好吃的做法大全，清爽百搭的南京风味油泡椒酱做法图解
五星推荐🌟🌟🌟🌟🌟在南京的小吃店吃到过的油泡椒酱，味道很特别~油脂中和了泡椒的辣味，热油的温度也将泡椒的泡菜酸味蒸发融合变成了香味~加到汤里，馄饨或者面里味道都不错，蘸包子饺子的料汁加一点也非常赞~和红辣椒油的...
南京大排档"美龄粥"美味好吃的做法大全，南京大排档"美龄粥"做法图解
用料糯米半小碗大米半杯白玉豆浆一大袋山药1根冰糖适量南京大排档"美龄粥"的做法铁棍山药一根洗净去皮去皮，切段！糯米适量，泡水两个小时以上！豆浆糯米大米一起下锅！山药上锅蒸15分钟取出！打成泥！不喜欢有颗粒感的就...
金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）美味好吃的做法大全，金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）做法图解
之前在南京学习的时候，就很爱吃当地的经典美食咸水鸭，闺女前几天和同学去南京大排档吃了一次，回来也念念不忘，于是好妈妈就要学做天下美食😂仔细研究了一番居然做成功啦！就是没有剁骨的刀，切的不好看。南京盐水鸭和传统的腌...
正宗南京鸭血粉丝汤（附卤鸭肝做法）美味好吃的做法大全，正宗南京鸭血粉丝汤（附卤鸭肝做法）做法图解
大家来南京一定会吃的特色美食就是鸭血粉丝汤，南京人实在太爱吃鸭子了，在南京，没有一只鸭子可以游过长江。作为南京人，一定要会的一道美食----鸭血粉丝汤。这道菜大家会觉得难，其实想要做好吃，就一个秘诀：真材实料。看完方子...
比店里还要好吃正宗的南京鸭血粉丝汤美味好吃的做法大全，比店里还要好吃正宗的南京鸭血粉丝汤做法图解
由于疫情期间实在太馋鸭血粉丝汤了，外面店家都没开，作为一个鸭血粉丝汤从小吃到大的南京人，今天试试着手做一下，虽然很简单，结果真的是超级好吃，比外面店里还要好吃呢！用料鸭血2块红薯粉丝1把油豆腐10个香菜3根姜1片葱1根盐...
南京地道的盐水鸭珍干易做又好吃的窍门
南京的盐水鸭珍干比较有名，但是我感觉腥味比较重，夏天到了自己在家做起来既美味又新鲜卫生！用料鸭胗12个八角1个盐一大勺南京地道的盐水鸭珍干的做法鸭珍干洗净，再放盐洗一下，冲干净，放盐八角，水，小火煮10分钟，关火焖五分钟，再...
南京特色小吃:( 鸭血粉丝汤:)美味好吃的做法大全，南京特色小吃:( 鸭血粉丝汤:)做法图解
南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到极致。鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭...
南京小馄饨美味好吃的做法大全，南京小馄饨做法图解 如何做南京小馄饨最美味
用料面粉、鸡蛋、实用口碱、食盐、白胡椒粉、辣油、蒜泥、绞肉、葱花、姜末、榨菜、虾皮、鸡汤南京小馄饨的做法具体步骤做法...
『in南京』凉拌杨花萝卜美味好吃的做法大全，『in南京』凉拌杨花萝卜做法图解
在南京有一种个头小小颜色殷红的小萝卜我们称之为杨花萝卜汪曾祺先生《萝卜》文中也说道：因为是杨花飞舞时上市卖的，我的家乡名之曰'杨花萝卜'。杨花萝卜的做法也简单切头去尾菜刀拍碎淋上酱汁是南京人餐桌上...
南京大牌档江米扣肉易消化版本美味好吃的做法大全，南京大牌档江米扣肉易消化版本做法图解
本人肠胃不好偏偏有个糯米胃，超爱南京大牌档的江米扣肉，但是吃几口就腻还不消化，难受一整天。做了这个改良版本，吃完一点也不难受啦！！用料糯米100克大米50g杯糖50克花椒50粒八角4个桂皮1块香叶2片五花肉200克腐乳汁4勺生抽4...
糖醋排骨—1+2+3+4简单口诀做出南京大牌档的风味美味好吃的做法大全，糖醋排骨—1+2+3+4简单口诀做出南京大牌档的风味做法图解
用料肋排12-15块料酒1勺（南方也叫调羹）生抽2勺冰糖3勺醋4勺老抽半勺盐看情况，喜咸口的可以加一点点糖醋排骨—1+2+3+4简单口诀做出南京大牌档的风味的做法排骨冷水下锅焯水，等水开后，加入少许料酒，再煮4-5分钟，拂去血水。排...
南京食话-萝卜丝饼（油墩子/油端子/萝卜丝端子）美味好吃的做法大全，南京食话-萝卜丝饼（油墩子/油端子/萝卜丝端子）做法图解
【南京食话-萝卜丝油墩子】南京产红皮白心好萝卜，南京人也爱吃萝卜。南京人心里敦厚保守，嘴上说话却又臭又硬，被上海人讥笑，叫他们“南京大萝卜”。南京有种伤感的底色，这底色沉郁却不黯淡。“菜佣酒保，都有六朝烟水气”，再...