简单易学的冬阴功汤正宗泰国美食做法

第一次吃到泰国冬阴功汤就特别喜欢，在上海吃了很多家，好奇到底哪家味道最正宗，于是计划了一场泰国旅行，去到芭堤雅吃到了最正宗的冬阴功与国内相似也有略微的区别，吃了三顿！对比下，国内的有的太辣太咸，味道太重，当地味道还是温和很多，当然也去了东方公主号，你们懂得！
吃了三顿发现除了虾是必备的，里面的配菜每家都不一样，有的加鱿鱼，有的加干蛤蜊肉，里面的佐料倒是一样，香茅，南姜等等。

用料  

冬阴功汤正宗泰国的做法  

1. 提前把佐料准备好，香茅切碎了，柠檬叶，南姜，柠檬，还有小米辣，不小心放配菜里面了，小米椒要切碎，不然不辣。

2. 我觉得这个酱料味道比较接近当地的味道比较正宗，鱼露，冬阴功酱，椰浆。这三个佐料才是让汤浓郁的根本，一定要备齐。

3. 配菜，番茄，草菇，金针菇，泰国当地配菜多数是海鲜，自己可以根据喜好加鱿鱼，蛤蜊等。

4. 洋葱可以爆香，去腥，也可让汤更浓郁

5. 大头虾，也可以是基围虾，泰国吃的都是大头虾

6. 下锅焯虾，加姜，葱，些许盐。水开捞起，去掉虾脚和虾头，备用。配菜和洋葱下锅炒加点盐，炒出汁后加水，自己如果很爱喝汤可以多点水，不过后面酱料，椰浆也要多放一点，酱料买的不多，水要少加免得汤太稀口感不够浓郁，加好水，下佐料和酱料等，佐料中柠檬记得去皮，不然汤会苦，柠檬叶和虾等水开时下锅5分钟起锅。虾肉细嫩弹牙，汤酸辣可口。

7. 装盘，拿勺喝汤！

小贴士

1.柠檬下锅前一定去皮，或者直接挤出汁倒入锅中，不去皮下锅，汤会苦。
2.柠檬叶真的好香，可以加水时下锅煮出香味，留几片别下锅，起锅摆盘用，因为煮过的发光颜色不够美观。小心柠檬杆子上的刺，提醒自己还被扎了好几下。
3.香茅我的最爱，多多益善，爱此汤必爱香茅。