简单易学的蕾丝蛋卷（脆）美食做法

好看也好吃，简单好做，爽嘴不占肚的小点心。喜欢浓郁的加芝士粉，巧克力，椰子粉，喜欢颜色丰富的加果蔬粉，红曲粉，抹茶粉……
1.   想要做的好看，裱花嘴剪的口一定要小，越小越好，要不然会一大坨，还不如直接做蛋卷咯。
2.   想要做得脆，一定用蛋卷模，没有蛋卷模的用平底锅做好再用烤箱100度烤至脆。

注意注意注意：不用蛋卷模，线条粗的话是软的，线条越粗越难烤脆！！

如果不愿意用蛋卷模，一定要用平底锅做完还不愿意用烤箱烤，或者线条挤得粗粗，又或者用蛋卷模水份还没有蒸发干就拿起来，然后说不脆，我也是醉了。

用料  

蕾丝蛋卷（脆）的做法  

1. 鸡蛋+糖打散，加入牛奶搅拌均匀，加入融化的黄油，全部材料混合好，过筛。

2. 装进裱花袋里，剪个小口，越小越好，能挤出就行。

3. 打开蛋卷模，在蛋卷模上画圈。顺时针画大圈，同时画小圈，速度要快，连续画三个大圈左右，直至线条饱满。

4. 画好了迅速盖上盖子。

5. 中火15秒，翻面，打开看微黄就迅速卷起。

6. 趁热卷起，要快手。

7. 慢手的可以做成饼也很好看。

8. 很脆，轻拿轻放。

9. 冷了就密封保存。

小贴士

裱花嘴的口越小，做出来越好看啊。最好用蛋卷模做，保证脆，前提水份要烤干，蛋卷模旁边不冒蒸汽。用平底锅因为面糊厚，所以比较难脆，要小火慢慢哄干水份，也可以在平底锅卷好，最后统一在烤箱100-120度低温烘干至脆，线条细烤得时间短，线条粗烤得时间长。