简单易学的无油烟红油辣子美食做法
小美做油辣子,没有油烟而且满屋飘香,想想就舒服吧!
用料
辣椒面(新一代或者子弹头) | 100克 |
玉米油 | 500克 |
花椒 | 10克 |
姜片 | 8片 |
大葱(切断) | 1根 |
洋葱 | 20克 |
草果 | 2个 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
红栀子 | 1个 |
紫草 | 3-5片 |
白芝麻 | 5克 |
无油烟红油辣子的做法
自己做可以把辣椒,放在蒸锅里当簸箕用,洗干净。
然后放在烤盘里,110度烤25-35分钟,终于用勺子翻伴一下,听到声音比较响脆干了,就可以了。
烤干的辣椒100克加入主锅里。
为了辣椒面打的时候喷到锅盖上了,加盖一层高温保鲜膜哦,比较好,然后盖上盖子。
设置5秒/速度8打碎,喜欢大颗粒的(3秒/速度7),然后把辣椒面倒出来备用。
主锅不用洗,直接加菜油500克、花椒10克、洋葱20克、老姜8片、草果2个、香叶3片、八角3个,红栀子1个,紫草3片(增加红油颜色更红)大葱1根,设置10分钟/120度/反转0.5爆香。
然后用筷子夹出大葱、洋葱、姜片、草果、香叶、八角,只留花椒和油。
加入打好的辣椒,设置5分钟/120度/反转0.5炒香,(量大也可以多加5-10分钟,速度调大到1),慢慢会闻到满屋飘香,而不是呛人的辣椒味儿哦!
看多清亮红润的红油啊,倒入容器中立刻盖上盖子或者冷了盖一层保鲜膜,不让香味跑走了,吃得时候那个香味会给你惊喜哦。
吃点什么好呢!