老北京炸酱面（啤酒版不香才怪）美味好吃的做法大全，老北京炸酱面（啤酒版不香才怪）做法图解

炸酱面都吃过，好不好吃90%全靠酱，当然10%是给手擀面的呵呵😄炸出好吃的酱，其实食材很简单，但是点睛之笔就是我用啤酒来稀释黄酱，做出的味道真的赞👍我家一直是这么做的，吃过的家人、朋友都好评无数，对酒精不过敏的话强烈推荐！配上锅挑儿的手擀面，绝了🤣
干黄酱我只用六必居和天源酱园的，这俩都是老字号的，做出的味道都很好，别的牌子没用过。

用料  

老北京炸酱面（啤酒版不香才怪）的做法  

1. 五花肉切小丁，不要切的太碎，大概1-1.5厘米见方吧，太小没口感了

2. 准备好葱末、姜末、大料

3. 我这次用的是天源的干黄酱，啤酒是关键！！家里有什么啤酒都可以用，用啤酒稀释干黄酱，注意一定分多次倒入，每倒一次都要搅匀。

4. 350克的干黄酱，大概总共加了250克啤酒，啤酒的量没有定量，因为大家用的干黄酱克数、品牌都不一样，反正最后的状态就像我视频这样，比较稀，流动性比较好就可以了。

5. 锅里放油，油热后倒入五花肉丁，进行翻炒，然后加入姜末、大料继续翻炒

6. 肉丁一定要多煸炒一会儿，这样做出的酱才香。煸至肉丁表面上色，把肥油煸出来

7. 煸好肉丁就可以加入稀释好的干黄酱，中小火不停搅拌防止干锅

8. 大概5分钟加入葱末，继续搅拌

9. 这个阶段可以观察颜色，觉得浅可以加一点儿老抽上色，记住要不停的搅拌哈

10. 加入葱末后搅拌大概5分钟左右就可以出锅了。我用六必居或者天源，不用放盐！！

11. 是不是很诱人，赶紧下面吧，配上自己爱吃的菜码，美美地享受一碗正宗的老北京炸酱面吧！

12. 自己做的手擀面，绝对香！

小贴士

1、干黄酱我推荐六必居和天源的，全程不用放盐
2、因为用了啤酒稀释，所以不用放料酒了
3、稀释酱的时候一定要分多次加入啤酒，就像和麻将一样
4、啤酒不限品牌，我是家里有什么就用什么，不分好坏贵的便宜的，燕京的大绿棒子都行呵呵
5、肉丁一定要煸透
6、姜末可以在肉丁炒一半的时候加，如果一开始就放容易炒黑

如果尝了后觉得味道不错，欢迎上传图片和好评哦❤️❤️