黑全麦面粉制作记录美味好吃的做法大全,黑全麦面粉制作记录做法图解 厨艺录 菜谱 3.12W 大中小设置文字大小 搞活动买的麦千金黑小麦全麦粉做过一次面条,那难吃的下不了嘴啊减脂了,开始饮食营养均衡多吃粗粮,保持营养全面 用料 黑小麦全麦粉 适量 水 60% 酵母 1% 黑全麦面粉制作记录的做法 刀切馒头水量为面粉重量的60%酵母为面粉重量的1%,冬天可增加至2%夏天室温水,冬天温水 材料称好,酵母用温水化开,面粉放入主杯,时间6分钟,温度0,速度L启动,从投料口倒入化开的酵母水,速度调至3档,揉完后把面团倒在案板上,主锅加水,温度50度,速度3档清洗6分钟,把面团双手揉一分钟,对折擀薄 擀长后三折再擀,三折3~4次,擀成长方形的大面片,卷起上下滚动,轻搓匀,切剂子 夏天室温发酵,冬天烧一锅热水,放热水上发酵,变2~3倍大就可以了,上汽后蒸8分钟,关火后焖3分钟再开盖。 烙饼馒头面团卷好后留的两头剂子 剂子压平,两边粘面粉,用擀面杖擀面擀大,注意不要擀破 平底锅烧热,放饼皮开烙,一面鼓小泡就翻面,就干净的厨房用纸或者干布压着转动 压着转运就鼓起来了,哪里不鼓压哪里,饼挺脆的,吃的香的很 TAG标签:全麦 面粉 #