简单易学的虾仁肉丸裙带汤美食做法
女儿不爱吃肉,所以打碎了做成肉丸试试,没想到吃了很多!
用料
瘦肉块 | 约5厘米见方 |
虾仁 | 9个 |
裙带菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 5厘米 |
葱,姜,盐,淀粉,十三香,鸡粉 | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
虾仁肉丸裙带汤的做法
干裙带菜提前泡发,70度左右热水泡一段大葱和三片姜片半小时。虾仁收拾干净,鸡蛋打入碗中。瘦肉,胡萝卜,甜玉米粒放入迷你绞肉机中,里面加入适量盐,十三香,鸡粉和两勺淀粉,再从鸡蛋碗里舀三四勺蛋清。一起搅打成馅儿。打好后,再多次少量倒入葱姜水,手动搅打上劲儿。葱姜水别放到太稀,得让肉馅成型,好制成丸子。
水烧开,放入裙带菜和虾米,放适量酱油,煮3分钟(裙带菜比较嫩的,不用煮这么久,直接放虾仁和肉丸),再放入肉丸和虾仁,撇去浮沫。都熟了后,鸡蛋打散,淋入汤中。尝尝咸淡,最后调制一下,就可以出锅了。如果喜欢粘稠一点的汤,出锅前,也可以放少量水淀粉。