简单易学的鲫鱼萝卜丝火腿汤美食做法
用料
鲫鱼 | 2条 |
白萝卜 | 半个 |
云南火腿 | 十几片 |
香葱 | 5根 |
生姜 | 4片 |
整粒胡椒 | 9粒 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 少许 |
盐 | 酌情添加 |
鲫鱼萝卜丝火腿汤的做法
鲫鱼洗净,萝卜洗净,火腿切片
葱,姜,蒜,胡椒粒洗净,将葱叶子切成葱花,葱白不切!
鲫鱼用厨房专用纸擦干净身上的水,用刀在鱼身上划几刀。
锅烧热倒入少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
就煎成这样。
凉水放入煎好的鲫鱼,火腿,葱白,姜,胡椒,大火烧开后大火炖15分钟,中火15分钟。
放萝卜丝小火再炖5分钟(我一般会在放萝卜丝之前把鱼捞出来摆盘,因为不喜欢萝卜干里掺着鱼刺的感觉)。
出锅前尝一下需不需要加盐,因为火腿很咸,调味合适后就可以出锅了,撒点葱花!
小贴士
1、煎鱼的时候不要乱翻一面煎好再煎另一面。
2、水一定要一次性加够不要半途再加水,所以我用了比较深的高压锅来炖。