紫苏炒锥螺美味好吃的做法大全,紫苏炒锥螺做法图解 如何做紫苏炒锥螺最美味
锥螺又称棒锥螺,有时也叫钉螺或长尾螺,是一种物美价廉的小海鲜。新鲜的锥螺吃法类似田螺,但无论鲜味还是口感都更胜一筹,做起来无需太多调料,简单易上手。
用料
锥螺 | 500克 |
紫苏叶 | 20片 |
姜 | 适量 |
酱油 | 1克 |
盐 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
植物油 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
紫苏炒锥螺的做法
新鲜的锥螺,用清水刷洗干净。锥螺外壳有时会带有泥沙或其他污物,最好用刷子每只都刷一刷。
用老虎钳把螺尾部尖尖的部位剪掉一截,用锤子砸也可以。剪掉屁股的锥螺更容易入味,而且可以像田螺一样吸出来,否则炒熟后螺肉收缩到壳内部不容易挑出来。
锅中放少许油烧热,加入切好的蒜、姜丝、辣椒翻炒一下,放入锥螺翻炒。放盐和紫苏叶,翻炒均匀。
从锅边淋入少许清水,盖上锅盖焖2分钟,即可出锅。
如果觉得螺肉吃起来不够味,可以根据口味蘸酱吃,芥末酱油也是不错的选择。