一次就会爱上它~琉璃地瓜美味好吃的做法大全,一次就会爱上它~琉璃地瓜做法图解 厨艺录 菜谱 1.75W 大中小设置文字大小 琉璃地瓜成功,每块地瓜包裹糖,脆甜口儿。 用料 黄瓤红薯 绵白糖 油 一次就会爱上它~琉璃地瓜的做法 地瓜去皮切成滚刀块,油炸熟。 炸透后盛出。 炸地瓜的油盛出,留底油放入白糖熬制。小火并且不听翻动防止糊锅。 熬糖一定要有耐心。继续熬制到透明发黄。 把炸好的地瓜倒入,改成中火快速翻动,使每块地瓜都包裹上糖稀。 盘子底抹一层油,把地瓜盛出,用筷子快速把没一块拆分来开,防止黏在一起。琉璃地瓜完成了。 小贴士糖熬制要有耐心,不能大火。火候不能欠也不能过。欠了糖没熬好,是白糖霜,熬多了就不是琉璃是拔丝,再过了就糊了。 TAG标签:地瓜 琉璃 #