虾仁和香菜,本是看起来八杆子打不到的东西,一起包进饺子,却是出奇的好吃。第一次包在一起,是为了怕虾仁太多会发腥,想用香菜遮一遮海腥。却没想,真是不一般的好吃。
用料
鹰爪虾虾仁 | 300克 |
五肥五瘦猪肉馅 | 250克 |
香菜 | 五大棵 |
姜末 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 两勺 |
面粉 | 两杯 |
水 | 300克(视面粉吸水量) |
虾仁香菜饺子——吃一个就会爱上它的做法
面粉加水和成柔软的面团,盖上保鲜膜醒半小时以上。虾仁放入料酒腌十五分钟以上。香菜切末。
虾仁、姜末和猪肉馅、盐和在一起,同一方向用力打上劲。加入香菜末搅匀。如果感觉馅有点硬,可以加点水,打到成胶状。
面醒好后,切成小剂子
擀皮
今天包的是小元宝,是挤出来的
用虎口挤出来的,一个人作业,以快为主。
三滚水煮饺子,熟了就好。