家人一直喜欢吃油豆角,滋滋滋出油泡,腊肉咸香,脆绿油豆。再放上焖面,出锅绝对的地道。
用料
油豆 | 800克 |
自制腊肉 | 50克 |
食用油 | 30克 |
鸡精 | 少许 |
油滋滋滋的“腊肉炒油豆”的做法
油豆角,去根和豆角尖。洗净控水备用。
自制的腊肉,切几片。
锅中烧油,葱姜爆锅,放几片腊肉,翻炒几下,再放入油豆角,炒至豆角断生,少放一点点盐(腊肉是咸的,不要放太多盐),放入少许酱油,激出酱香味,加水没过豆角开始炖(注意水不要放太多,没过豆角即可)。
豆角炖至收汁。撒点鸡精盛出。油滋滋滋的起油泡,非常好吃。
新蒸了米饭,放了绿豆。腊肉豆角配米饭最可口。